主料鲜虾10只干绿豆粉丝50克辅料蒜蓉2大勺香葱适当生抽1大勺黄酒1大勺白糖1茶勺白胡椒粉0.25勺精盐0.33勺植物油3勺
步骤
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤11.鲜虾挑去虾线，在背部开一刀备用，蒜蓉，香葱碎，粉丝50克（提早用凉水泡发3个小时）
。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤22.生抽1大匙，黄酒1大匙，白糖1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，精盐1/3茶匙放入碗内调好酱汁。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤33.在盘内放上泡发并沥干水的粉丝。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤44.再摆上沥干水的虾。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤55.锅内2大匙热油，放入蒜头略爆香，再倒入事前调好的调味料烧开。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤66.将烧开的调味料全部淋在虾身上。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤77.锅内放蒸架，大火烧开水，上气以后，把虾摆上，盖上锅盖，大火蒸4分钟。另起一小锅，热1大匙油。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤88.4分钟后，打开锅盖，放上香葱碎，再淋上1大匙热油，便可出锅。
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用料
虾 20只 粉丝 2捆 大蒜 1头 红椒 少量 生抽 2勺 蚝油 1勺
做法步骤
1、粉丝用水泡开
2、买来的虾清洗干净，也能够买对虾、河虾，去晚了就剩这类虾了
3、虾去头，剪刀沿虾背剪开，留最后一段虾壳不要剪开
4、去掉虾壳和虾线
5、全部去掉虾线和虾壳，10只留虾尾的、10只全部去掉壳的
6、蒜瓣和红椒打碎
7、浇上一大勺热油
8、加入生抽、蚝油、白糖
9、搅拌均匀备用
10、泡好的粉丝圈成圈摆到盘子里
11、靠近虾仁尾部的地方划上一刀，划开，注意头部不要划断，尾巴穿过去，这样虾尾就能够立起来啦
12、底部对应的圈内放个虾仁，上面放上带虾尾的虾
13、浇上蒜泥，水开后上锅蒸5⑹分钟便可
14、出锅后撒上葱花
15、好诱人，香味扑鼻
16、来上一口，吸饱汤汁的虾仁和粉丝也太好吃了吧
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食材明细：虾 适当 、龙口粉丝 70g 、蒜 4瓣 、香葱 少量 、生抽 10g 、白糖 3g 、清水 8g 、胡椒粉 适当 、鸡精 1.5g 、香醋 1.5g 、盐 2g
蒜蓉粉丝虾
制作进程：
1.准备好材料。
2.切好葱花，4瓣蒜末剁成末，喜欢味重的话可以多切点
3.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点拉出来，实在不会的话直接将虾背剪开挑出来）
4.再剪掉虾脚和虾须，清洗干净。
5.粉丝放水里泡软
6.粉丝太长，记得用剪刀剪成两段，铺在盘底。
7.再把处理好的虾摆在粉丝上面。
8.碗内加入生抽2勺，白糖半勺，香醋半小勺，鸡精少量,胡椒粉少量，盐半小勺，清水3勺调成酱汁。
9.锅内加少量油，把蒜末爆香
10.蒜末一定要煸黄，这样味道才会出来；再把酱汁倒入。
11.料汁烧开便可关火。
12.把汤汁均匀地浇在虾上
13.锅内水烧开后，中火，蒸5分钟左右。
14.蒸好后取出，在盘中央撒上葱花。锅内再烧热一大匙油，油热后会白冒烟，乘热淋在香葱的表面便可。（嫌麻烦可省略这步，直接用葱花点缀）
15.第八步骤中调料的量根据自己家的口味增减。
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步骤1/19
准备食材。
步骤2/19
粉丝一小把，用温水泡软。
步骤3/19
小葱洗净切圈。
步骤4/19
小米辣洗净切圈。
步骤5/19
大蒜去皮去蒂切蒜末。
步骤6/19
对虾洗净，用牙签从虾身第二节处挑出虾线。
步骤7/19
姜泡好的粉丝取适合的量绕成粉丝圈摆去盘中。
步骤8/19
将虾去头，去壳，留尾部最后一节的壳，开背后翻成虾球。
步骤9/19
将虾球摆入粉丝圈中间，将虾尾部展开。
步骤10/19
用味极鲜酱油，蚝油，一丢丢盐和清水，适当白糖调一个料汁。（口味根据个人喜好便可）
步骤11/19
锅中适当油烧至7成热，下入蒜末，爆出香味，炒至微黄。
步骤12/19
加入调好的料汁。
步骤13/19
煮开至浓稠。
步骤14/19
将煮好的蒜蓉料汁浇在虾上。
步骤15/19
再摆上小米辣圈。
步骤16/19
上锅隔水蒸，开锅后8分钟便可。时间一到，掀开锅盖，浓郁的蒜蓉香气裹着热浪扑面而来。
步骤17/19
吃之前再切点小香葱点缀一下
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这道菜的作法以下：1提早半小时用水浸泡软粉丝。2切虾背，把虾切成两半。3剁碎蒜蓉，把蒜蓉涂上虾背。4把泡软的粉丝扑底，上面当蒜蓉大虾。5撒油、盐和酱油。6中火蒸八分钟。
蒜蓉大虾是一道很上台面的硬菜，是年夜饭必备的一道菜。
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用料
海捕虾 6只
一头蒜 尽可能越多越好，蒜香十足
盐、糖、味极鲜、胡椒粉（可省略） 根据口味适当
香菜 装潢用
爆浆虾脑蒜蓉粉丝虾，含虾的处理方法的做法
粉丝泡30分钟以上泡软，铺在整盘上备用
虾解冻、洗净、剪去虾须
剪去虾尾
从头身衔接处，用牙签挑出黑线
轻轻拽着黑线整根拽出去除，轻轻的，很容易断，轻轻拽出来。
剪开虾背，从尾部一直剪到头部
剪开虾背以后，用刀背轻轻拍断，虾会变平整。
处理好的虾铺在粉丝上备用
蒜切蒜蓉。蒜用刀背拍碎拍扁，再切碎。
做蒜蓉淋汁：①锅内倒油，热油。 ②倒入切好的蒜蓉爆炒。
③向蒜蓉中加入调味品：少量味极鲜、少量白胡椒粉或黑胡椒粉、少量盐、少量糖。糖+味极鲜构成红烧味，缺一不可。
④加入少量水，熬成蒜蓉酱汁。水不需要加太多，不需要熬太久，汤汁变浓郁便可。蒜蓉淋汁就做好了。
将蒜蓉汁均匀的淋在虾上，越多越好吃。
撒上香菜碎，放入蒸锅。大火烧开后转中火再蒸五分钟便可。
鲜香满溢的蒜蓉粉丝虾就出锅了。
特别是海捕虾鲜红的虾脑配粉丝简直好吃哭了~
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1.准备大虾八两左右，我们先把大虾处理一下，首先剪去虾脚和虾须，然后把虾头切掉，从中间片开，去除里面的虾线，放入盆中。
2.用清水淘洗干净，然后控干水份备用。
3.粉丝一把，提早用凉水浸泡30分钟，这样蒸出来的粉丝才不会发黏，再剪成两段，挤干水份，放入盆中。
4.盆里加入少量生抽调味，搅拌均匀，摆入盘中。
5.接着把大虾顺次摆在粉丝上面。
6..全部摆好以后，我们切一下配料，蒜子一小把，逐一拍扁，剁成蒜蓉，放入盆中。
7.小葱一根切成葱花备用。
8.炒锅烧热，加入少量食用油，倒入蒜末炒香。
9.炒出香味以后，加入适当的生抽，加一点蚝油，翻炒化开。
10.然后关火，把炒好的蒜蓉放在虾肉上面。
11.锅中添入清水，放上篦子。
12.水开以后，放入大虾和粉丝，开大火蒸五到六分钟就能够了。
13.时间到了关火，打开锅盖，取出蒸好的大虾。
14.最后撒上一点葱花，然后泼上热油，激起出葱花的香味，最后浇上一点蒸鱼豉油，就能够上桌食用了。
15.好了，这道营养美味的蒜蓉粉丝虾就做好了
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1.虾洗净，控干
2.粉丝提早用凉水泡发20分钟
3.大蒜拍碎，剁成茸
4.把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾
5.起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少量盐和糖
6.趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面
7.入开水锅中蒸制10分钟
8.另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上
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步骤1
基围虾开背取虾线
步骤 2
抽虾线
步骤 3
加入一勺胡椒粉，一勺料酒
步骤 4
沙锅倒油放入姜片，豆瓣酱一勺
步骤 5
在倒入洋葱翻炒
步骤 6
在铺上金针菇
步骤 7
在铺上粉丝
步骤 8
再把基围虾排好
步骤 9
另外用碗把蒜蓉淋入热油
步骤 10
在放入生抽，好友，鸡精
步骤 11
搅拌均匀备用
步骤 12
再把调好的蒜蓉酱淋入虾上面
步骤 13
在倒入半碗水
步骤 14
盖上盖子闷8分钟
步骤 15
起锅撒上葱花小米辣出锅
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步骤1
准备食材，粉丝清洗干净焯水，过冷水后控净水份，大虾洗擦干净，去掉虾头，开背挑出虾线，去掉虾皮，保存虾尾，虾肉中间开一口，尾部穿过开口造型，虾尾一定要完全保存。取一缕粉丝，每只大虾都用粉丝缠绕包裹起来
步骤2
大蒜去皮洗净剁碎，不用太碎，这样口感好
步骤3
炒锅加入适当的油，下入备好的大部份蒜碎，炒至蒜香浓郁，留少量蒜碎出锅时加入
步骤4
加入少量盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀，最后加入剩余的蒜碎炒匀
步骤5
将炒好蒜碎均匀的浇在大虾粉丝上，汤汁一起倒入盘中
步骤6
蒸锅加入适当的水，水开将准备好的蒜蓉粉丝虾放入蒸屉，大火烧开，蒸10分钟左右。
步骤7
蒸好的蒜蓉粉丝大虾出锅，取少量蒜苗洗净切碎，洒在上边点缀一下。
步骤8
出锅。味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸大虾端上桌，清香爽口，好吃到汤汁都不剩
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