1. 土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清算掉，用清水冲洗至没有血水
2. 用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时
3. 腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟
4. 青葱，香菜，蒜切成末
5. 热锅凉油，下蒜末炒香
6. 烹入二汤勺生抽，一汤味极鲜，半汤勺料酒，少许胡椒粉，一汤勺清水煮开
7. 加入切好的葱和香菜，拌匀便可盛出作蘸汁
8. 将晾凉的鸡切块，用西
红柿装潢便可
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